Nems revisités à la basque : boudin et pommes

Classique de la cuisine basque, le boudin noir et les pommes font toujours bon ménage.
Faciles à manger avec les doigts, vous pouvez les servir en tapas ou en apéritif.

Pour environ 10 nems
Facile
Le piment d’Espelette et le boudin sont à retrouver dans notre boutique

1 pomme

1 échalotte

1 oeuf

Persil plat

Une dizaine de feuilles de brick

Verrine de boudin fermier

Piment d’Espelette

Pliage des nems
1. Pelez et épépinez la pomme. Coupez-la en petits dés. Epluchez l’échalote, émincez finement l’échalotte et le persil plat.
2. Faites chauffer l’huile dans une poêle et mettez-y les échalotes à dorer.
3. Ajoutez les dés de pomme, mélangez et laissez cuire pendant 5 min à feu moyen.
4. Ajoutez la verrine de boudin fermier Ihiz gorri et mélangez à nouveau pendant 3 min. Ajouter le persil plat et le piment d’Espelette à la farce obtenue.
5. Préchauffez le four à th 6 (180°).
6. En suivant le schéma (ci-dessus) réaliser les nems avec les feuilles de brick en les collant au pinceau à l’aide de blanc d’œuf.
7. Rangez les nems dans un plat allant au four, badigeonnez-les au pinceau de beurre fondu et enfournez le plat pour 10 min. Servez bien chaud.

Bonne dégustation !